Все от и до). Полное управление бизнесом от подбора помещений для открытия новых пекарен до написания отзывов на информационных ресурсах. В том числе: Вся реклама - от наружки до гео в картах; согласование рекламных конструкций, заказ производства и монтажа; коммуникация с дизайнерами и типографиями, размещение заказов на полиграфию, формирование базы фото и видео контента. Соцсети. Актуализация информации в карточках заведений на Яндекс картах и на сторонних ресурсах. Сезонное оформление пекарен. Маркетинг - анализ сегмента и конкурентов, ценообразование, промо; анализ каналов привлечения и эффективности РК. Поиск партнеров и подрядчиков. Работа с обратной связью через «горячую линию» и отзывами. Контроль технического состояния заведений(пять точек) - техническое обслуживание, текущий ремонт и обновление оборудования; поиск подрядчиков, мастеров, запчастей и оборудования, отказавшего в самый неожиданный момент. Товарный и складской учет, в том числе меню, проработки и ТТК; проведение инвентаризаций и их анализ - iiko преимущественно, exel - как дополнительный инструмент. В 1С тоже работаю). Логистика и закупки - формирование пула поставщиков, работа с номенклатурной матрицей; еженедельный мониторинг закупочных цен, контроль уровня товарного запаса в пекарнях, ротация сырья и заготовок; Продажи - в пекарнях и онлайн, еженедельный мониторинг продаж по блюдам/часам/гостям, работа с программой лояльности - сейчас внедрены три, работают на разных точках по-разному, что обусловлено особенностями ЦА. Аналитика и планирование продаж с учетом сезонности. Доставка. Актуализация меню на доставку, своевременная замена изображений на сайте и в магазинах агрегаторов. Прием заказов на доставку; передача заказов на место изготовления; подбор курьеров; получение обратной связи от клиентов доставки. Работа в CRM. Управление потерями - бережливое производство полного цикла, планируемая загрузка производственных мощностей пекарен с учетом сезонности и прогнозируемого трафика; Кадровая политика - подбор персонала, графики работы, зарплата - начисление и выдача, индивидуальная система мотивации, kpi, трудоустройство с учетом требований закона. Коммуникация с контролирующими органами и партнерами. Управленческий учет и финансовая отчётность. Результаты деятельности на текущий момент: подключение к агрегаторам - ЯндексЕда; Деливери; Купер(Сбермаркет), что дает дополнительные 7% к текущей выручке. Управление себестоимостью - отбор поставщиков; пересмотр ассортиментной матрицы; проработка товаров-заменителей. Заключение долгосрочных договоров на контрактование продукта с фиксацией цены. Оптимизация логистики и хранения. В результате фудкост снизился на 3% даже с учетом текущего непрогнозируемого роста цен. Подключение собственного интернет-магазина. Выручка от заказов с сайта составляет 12% от общей выручки по сети. Кадры - важная составляющая текущей работы. Поиск, подбор, обучение, контроль адаптации, разработка персональной мотивации. Кадровый учет. Миграционный учет. Помощь в легитимизации. В настоящий момент создана комфортная корпоративная система подбора и удержания персонала с акцентом на развитие и мотивацию работать на совесть, а не за страх. Выстроена системы роста и обучения персонала, включая обязательную ротацию на смежные должности и в другие пекарни сети. Основное достижение - отсутствие текучки. Нет незакрытых вакансий; есть кадровый запас. В текущих реалиях это, пожалуй, самое главное достижение. За период работы рост финансовых показателей год к году по сети составил 19%; по флагманскому заведению - 23%. Динамика показателей сохраняется в том же векторе.

Разработка стратегии и плана развития (анализ рынка, конкурентов, маркетинг); анализ текущей работы и оперативное реагирование на сбои в процессах с целью нормализации ситуации; контроль за соблюдением бюджета; составление стратегических и оперативных планов по деятельности; контроль исполнения разработанных планов; разработка мероприятий по увеличению объемов продаж; контроль эффективности использования ресурсов; управление продажами (выполнение планов, построение бизнес-процессов, управление отделом, мотивация, разработка KPI, учет и автоматизация работы); разработка и реализация ценовой и маркетинговой политики. Это мой собственный бизнес. Полностью автоматизирован; мое участие требуется дважды в год - перед сезоном(вторая неделя апреля) - актуализация прайса и договоров с контрагентами и после сезона(первая неделя октября) - сведение бюджета и распределение дивидендов.

Продукт. Сервис. Маркетинг. Развитие. Финансовый результат. Операционное управление «кустом» производственных столовых и столовых в бизнес-центрах. В непосредственном подчинении - сервис и кухня с руководителями подразделений. Достижения: внедрена система лояльности, что позволило привлечь дополнительно 23% гостей и повысить средний чек на 7% Оптимизировано меню и логистика - прямые издержки сократились на 1,5%

Основные задачи: Стартап. Оперативное управление всеми подразделениями, контроль всех операционных процессов - от выбора сырья до маркетинга. Выстраивание бизнес-процессов и коммуникаций между отделами с помощью системы внутренних коммуникаций; разработка интернет-магазина; внедрение CRM; подбор торгового оборудования и подрядчиков по направлениям - клининг; обслуживание коммуникаций (вентиляция; электрика; вода; рекламные конструкции и тд). Автоматизация. Внедрение СКУД - отслеживание доступа сотрудников к цехам и корректного учета рабочего времени. Это позволило сократить ФОТ на 17% Бережливое производство. Безотходное производство полного цикла; отказ от избыточной упаковки; содействие использованию вторсырья. Стратегический маркетинг. Управление продажами. Формирование системы презентации пространства; ценности бренда, продукта и сервиса гостям, клиентам и партнерам. Ведение переговоров с подрядчиками, партнерами и потенциальными клиентами, защита и лоббирование интересов компании, поддержание уровня внешнего интереса на должном уровне. Финансовый учёт. Разработка и контроль исполнения бюджета; финансовых планов, прогнозирование рентабельности и просчет точек безубыточности. Применение экономически обоснованных методов и средств в налоговом учете и кадровой политике. Аналитика. Управленческий учёт - все виды отчетов, отражающих финансовый результат деятельности организации в разрезе периода. Масштабный проект; рада была работать там.

Основная задача - увеличение прибыли компании. Обязанности: бюджетирование; развитие сегмента корпоративных продаж как стратегического направления деятельности компании; создание ассортиментной матрицы для различных сегментов рынка. Достижения: Разработана и внедрена идеальная система мотивации для менеджеров по продажам. Заключены договоры с сетевыми проектами на поставку готовой продукции после термической обработки (сувид, пастеризация, газозамещаемая среда, вакуум) Рассчитана, создана и апробирована тиражируемая бизнес-модель предприятия общественного питания, которое можно развернуть на любой локации в короткий срок.

Общее руководство компанией. Оперативное управление. Аналитика. Финансовый учёт. Планирование, прогнозирование, развитие. Расширение географии присутствия в регионе. ПАКС - смелый и инновационный стартап во всех отношениях. Территория реализации проекта - Сочи; запускали вегетарианский стритфуд в стиле Авангард. Под будущее меню был найден шеф-повар. Раскачали рынок ЗОЖ в Сочи.

Развитие двух направлений деятельности компании - адресная доставка пирогов собственного производства и организация корпоративного/индустриального питания. Мониторинг и анализ рынка. Разработка и внедрение бонусной системы лояльности клиентов. Создание интернет витрины по продаже товаров и услуг. SMM, работа с соц.сетями. Тестирование рекламных активностей, оценка эффективности, аналитика. Внедрение программы учёта заказов; постановка складского, управленческого и финансового учёта. Расширение клиентской базы и географии присутствия в регионе. Основным достижением в работе стало самостоятельное направление деятельности компании - «пироги с доставкой». Направление выросло в отдельный бренд Пироги1000обедов. Продажи направления выросли в 12 раз.

Операционное управление компанией. Финансовый учет, планирование и распределение потоков денежных средств, складской учет товаров и услуг, ценообразование. Продажи b2c и b2b. Создание бренда с «0» - от идеи до упаковки франшизы. Позиционирование и продвижение бренда, предоставляемых услуг и товаров; вся реклама. Маркетинг. Стратегическое планирование, контроль тактической реализации запланированного. Работа с бюджетами. Поиск, найм и дальнейшая работа с персоналом. Закупки. Монитроинг цен; конкурентный анализ поставщиков (прайсы, цены, дебиторка, сверки, взаимозачет, долги). Работа с информационным полем - анализ деятельности конкурентов, общая аналитическая работа в интересующем сегменте.

Культурологии, социальная педагогика